【品茶轩探秘】鲜爽清香、高山茶韵：明前毛尖茶的美味与品质(明前毛尖的特点1)

　
“明前茶，贵如金”一句，道出了明前毛尖茶的珍贵与独特。明前茶产于清明节前，以嫩芽制作而成，几乎100%嫩芽头，具有鲜爽、清香的显著特点。明前温度低，茶芽孕育时间长，因此毛尖茶鲜嫩度高，且圆、紧、直。干茶香气显淡淡清香，又仿佛花香，干茶条索白

毫显露，汤色嫩黄明亮，滋味鲜爽甘醇，茶叶叶底嫩绿黄色，鲜活。

【明前茶的传说】

据传，明前茶在古代是非常珍贵的茶叶，茶农们用嫩芽制作而成，视为茶中珍品。每年清明节前后，才能采摘明前茶。而随着茶树品种的引进，早熟的茶叶品种逐渐增多，使得明前茶的产量提高，使得品饮明前茶的机会增多。

【明前茶的品质】

明前茶的品质非常高，因为采摘的嫩芽部位非常脆弱，需要经过长时间的孕育才能长成完整的茶叶。明前茶的制作过程非常讲究，茶叶需要自然萎凋，然后通过杀青、揉捻、干燥等工序制作而成。由于采摘时间、制作工艺等因素的不同，明前茶的品质也有所差异。

【明前茶的口感】

明前茶的口感鲜爽、甘醇，具有较高的氨基酸含量，氨基酸是茶叶口感的关键因素。明前茶的汤色呈嫩黄明亮，香气高雅、味道鲜醇，回甘生津，口感清新。此外，明前茶的叶底嫩绿黄，叶质非常鲜活，具有很高的观赏价值。

【明前茶的保健作用】

明前茶含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。其中，氨基酸决定了春茶新鲜醇爽的口感，而明前茶的氨基酸含量较高，口感更鲜爽、更健康。此外，明前茶还有抗氧化、降血脂、抗疲劳等保健作用。

【品茶轩总结】

明前毛尖茶具有鲜爽、清香、高山茶韵等显著特点，汤色、口感、叶底等方面均具有较高的品质。明前茶中含有丰富的营养物质，具有很好的保健作用。品饮明前茶，既是一种美好的生活享受，也是一种身心健康的方式。